Sò huyết đầm Ô Loan nổi tiếng nhất nhì xứ Nẫu có gì ngon?

Mục lục

Sò huyết Ô Loan là đặc sản nổi tiếng tại Phú Yên (Ảnh: Sưu tầm)

Khám phá ẩm thực là một trong những trải nghiệm được nhiều du khách yêu thích khi du lịch Phú Yên. Bên cạnh những món ăn dân dã, bình dị như bánh xèo, bánh hồng, bánh bèo chén… các loại hải sản tươi ngon như sò huyết đầm Ô Loan cũng gây ấn tượng với thực khách.

1. Sò huyết – đặc sản làm nên thương hiệu cho đầm Ô Loan

Đầm Ô Loan nằm trên địa phận huyện Tuy An, Phú Yên. Không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp, nơi đây còn có nguồn thuỷ hải sản phong phú, đa dạng như cá, tôm, cua, hàu, ghẹ, sứa… Trong các loại hải sản Phú Yên này, thứ làm nên thương hiệu của đầm Ô Loan chính là sò huyết và mắt cá ngừ đại dương.

Năm 1997, đặc sản Phú Yên sò huyết là một trong những yếu tố giúp đầm nước lợ Ô Loan được công nhận là di tích danh lam thắng cảnh quốc gia. Ngày 12/02/2018, Quyết định số 463/QĐ-SHTT về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00065 cho sản phẩm sò huyết đầm Ô Loan đã được Cục Sở hữu trí tuệ ban hành.

Sò huyết là một trong những yếu tố giúp đầm Ô Loan được công nhận là di tích danh lam thắng cảnh quốc gia (Ảnh: Sưu tầm)

2. Đặc điểm của sò huyết đầm Ô Loan

2.1. Đặc điểm sinh học

Sò huyết đầm Ô Loan thuộc giống sò A.granosa. Loại hải sản này có vỏ dày dạng hình trứng, thân tròn, hai vỏ bằng nhau. Mặt ngoài vỏ có vòng sinh trưởng và gờ phóng xạ phát triển. Số lượng gờ dao động từ 20 – 22 gờ, trên mỗi gờ có nhiều hạt hình chữ nhật. Bản lề có dạng hình thoi, màu nâu đen và kích thước khá lớn. Vết cơ khép vỏ trước nhỏ hơn, hình tam giác; vết cơ khép vỏ sau hình tứ giác. Mặt ngoài vỏ sò huyết Ô Loan màu xám trắng, nâu đen; mặt trong màu trắng sứ. Sò có lượng huyết màu đỏ tươi khá nhiều.

Một số thông tin về kích thước của sò huyết Ô Loan như sau:

• Chiều dài: từ 31,41mm – 35,62mm
• Chiều rộng: từ 20,83mm – 23,85mm
• Chiều cao: từ 21,19mm – 25,9mm
• Khối lượng sò: từ 8,95g – 13,67g
• Khối lượng vỏ sò từ 5,44g – 8,02g
• Trọng lượng thịt và huyết: từ 3,25g – 5,27g

Bên ngoài vỏ sò huyết có các vòng sinh trưởng (Ảnh: Sưu tầm)

2.2. Hương vị

Khác với sò huyết ở nơi khác, sò huyết Ô Loan có vị ngọt, béo và lớp thịt dày, tươi ngon. Loại hải sản này được đánh bắt thường xuyên, không sử dụng các phương pháp bảo quản độc hại. Chính vì vậy, giá trị dinh dưỡng của sò huyết được bảo toàn.

>>> Xem thêm: chả dông Phú Yên

2.3. Hàm lượng dinh dưỡng có trong sò huyết Ô Loan

Giá trị dinh dưỡng của sò huyết đầm Ô Loan khá cao. Hàm lượng dinh dưỡng có trong loại hải sản này như sau:

• Hàm lượng Protein: từ 11,19% – 13,07%
• Hàm lượng chất béo Lipid: từ 1,03% – 1,29%
• Hàm lượng Vitamin A: từ 88,53 IU/100g – 103,24 IU/100g
• Hàm lượng Vitamin B12: từ 0,40 IU/100g – 0,50 IU/100g
• Hàm lượng Ca: từ 11,46 mg/100g – 14,81 mg/100g
• Hàm lượng Fe: từ 3,67 µg/100g – 4,77 µg/100g
• Hàm lượng nước: từ 78,65% – 80,67%

Sò huyết Ô Loan có giá trị dinh dưỡng khá cao (Ảnh: Sưu tầm)

3. Những cách chế biến sò huyết Ô Loan

Từ những con sò huyết tươi sống, người dân địa phương đã khéo léo cho ra những món ngon Phú Yên hấp dẫn. Một số cách chế biến sò huyết đầm Ô Loan phổ biến bao gồm:

• Sò huyết đầm Ô Loan rang muối: sau khi mua sò về, bạn chà lớp vỏ bên ngoài thật kỹ để làm sạch cát, cặn bẩn. Kế tiếp, du khách đặt chảo muối ớt lên bếp, cho khoảng 20 – 30 con sò vào rang đến khi muối khô lại, bám đều vào sò. Nếu sò đã há miệng, bạn có thể cho ra đĩa và thưởng thức.
• Sò huyết hấp: đây cách chế biến đơn giản mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon, ngọt thịt vốn có của sò huyết. Du khách chỉ cần làm sạch, cho vào nồi hấp cách thuỷ với ớt, sả. Khi ăn, bạn chấm với nước mắm chanh, tiêu, ớt, đường cho đậm vị.

Ngoài rang muối, hấp, du khách cũng có thể chế biến sò huyết đầm Ô Loan thành nhiều món ngon khác như nướng, nấu cháo, rang me, tiết canh sò huyết…

Bạn có thể chế biến sò huyết đầm Ô Loan thành nhiều món ngon khác nhau (Ảnh: Sưu tầm)

>>> Bỏ túi: cháo hàu Phú Yên

4. Kinh nghiệm chọn sò huyết đầm Ô Loan tươi ngon

Người dân địa phương cho biết, cách chọn loại hải sản này ngon nhất là đến vùng có sò huyết tự nhiên, môi trường nuôi ổn định. Bên cạnh đó, nơi nuôi sò huyết phải không chịu ảnh hưởng hoặc cách xa nước thải, ưu tiên chọn vùng hạ triều.

>>> Tham khảo: cá ồ nướng Phú Yên

5. Sò huyết đầm Ô Loan ăn ở đâu?

Quán sò huyết đầm Ô Loan nào ngon là câu hỏi cần giải đáp của nhiều du khách. Để thưởng thức loại hải sản này, bạn có thể đến các quán ở khu ẩm thực cầu An Hải phía Bắc đầm Ô Loan hoặc tiệm ven đường thuộc tỉnh Phú Yên. Không chỉ vậy, du khách cũng có thể trải nghiệm cảm giác tự tay đánh bắt sò bằng cách theo thuyền câu của ngư dân khi màn đêm buông xuống. Sau khi bắt được sò huyết, du khách có thể chế biến và thưởng thức ngay trên thuyền.

Bạn có thể trải nghiệm tự tay bắt sò huyết và thưởng thức ngay trên thuyền khi đi cùng người dân (Ảnh: Sưu tầm)

Nếu muốn chuyến du lịch Phú Yên được trọn vẹn và đáng nhớ, bạn nên kết hợp du lịch Phú Yên – Nha Trang để có thêm nhiều trải nghiệm mới mẻ. Tại đây, du khách có thể hòa mình vào dòng nước mát lạnh của các bãi biển, tìm hiểu văn hoá địa phương độc đáo… Ngoài ra, những hoạt động, trò chơi thú vị tại VinWonders Nha Trang hứa hẹn đem đến cho du khách cơ hội vui chơi cực đã cùng gia đình, bạn bè.

Công viên giải trí này được chia thành 6 phân khu, bao gồm Adventure Land, Fairy Land, World Garden, Tropical Paradise, Sea World và King’s Garden. Một số trải nghiệm hấp dẫn du khách không nên bỏ lỡ tại đây bao gồm:

• Tìm hiểu tập tính của các loài động vật quý hiếm
• Mãn nhãn trước những show diễn đỉnh cao, được dàn dựng công phu
• Ghé thăm khu vườn 5 châu trong truyền thuyết với những bộ sưu tập thực vật tươi xanh, căng tràn nhựa sống
• Đánh bay cơn nóng mùa hè cùng các trò chơi nước mát lạnh và sảng khoái tại Vịnh phao nổi
• Trải nghiệm đường trượt Zipline 880m với 3 kỷ lục dốc nhất, dài nhất và cú nhảy tiếp đất cao nhất Việt Nam
• …

Tìm hiểu cuộc sống của các loài động vật quý hiếm tại VinWonders Nha Trang

>>> Booking vé vui chơi VinWonders Nha Trang ngay hôm nay để không bỏ lỡ những ưu đãi hấp dẫn nhất

Sò huyết đầm Ô Loan là món ngon du khách không thể chối từ khi có dịp ghé thăm xứ “hoa vàng trên cỏ xanh”. Với cách chế biến đa dạng, du khách có thể tạo ra nhiều món ngon “tuyệt cú mèo” từ sò huyết. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã hiểu rõ hơn về loại đặc sản nổi tiếng nhất nhì đất Phú Yên này, từ đó có thêm gợi ý ăn uống cho chuyến đi sắp tới.

Tham khảo các ưu đãi VinWonders hot nhất